La Lavorazione che Celebra il Gusto Umbro

L'Olio Extravergine di Oliva Ricci e l'Umbria si uniscono in un prodotto che rappresenta l'eccellenza della regione e l'impegno per la sostenibilità. I nostri 30 ettari di oliveti, situati nel comune di Montecchio, nella suggestiva zona meridionale dell'Umbria, tra Orvieto e Todi, precisamente nella provincia di Terni, ospitano oltre 7.500 piante di olivo che ci forniscono i frutti necessari per produrre un olio extravergine di oliva di altissima qualità.

La nostra terra umbra, caratterizzata da un clima favorevole e un terreno fertile, offre l'ambiente ideale per la coltivazione degli ulivi. Situati tra i 300 e i 600 metri sul livello del mare, i nostri oliveti godono di un'esposizione solare ottimale e di una varietà di microclimi che conferiscono al nostro olio un sapore unico e distintivo.

Nei nostri oliveti, le principali varietà di olive coltivate sono il Moraiolo, che rappresenta il 55% delle piante, il Frantoio con il 30%, e il Leccino con il 15%. Questa combinazione di cultivar dona al nostro olio una straordinaria complessità di aromi e una piacevole armonia di gusti. I frutti, accuratamente selezionati e raccolti a mano, con scuotitori meccanici e agitatori elettrici durante i mesi di ottobre, novembre e dicembre, sono la base del nostro olio di altissima qualità.

Per garantire la massima freschezza e preservare le proprietà organolettiche delle olive, ci impegniamo a effettuare la frangitura entro poche ore dalla raccolta. Nel nostro frantoio di proprietà, utilizziamo un moderno sistema a ciclo continuo per la frantumazione delle olive. Questo processo avviene a una temperatura controllata tra i 25 e i 27 gradi Celsius, al fine di ottenere un olio estratto a freddo. L'estrazione a freddo permette, infatti, di preservare i pregiati composti presenti nelle olive, garantendo un olio di qualità superiore, ricco di aromi e profumi.

Dopo la frangitura, l'olio appena estratto viene decantato naturalmente per separare le impurità e preservare la sua limpidezza, poi filtrato. Successivamente, l'olio extravergine di oliva Ricci viene conservato in cisterne di acciaio inox sotto l'azoto per prevenire l'ossidazione e preservare la sua freschezza. Questa attenta gestione del prodotto ci permette di offrire un olio dal gusto intenso e persistente, con note di erba appena tagliata, fruttato e delicatamente pepato.

L'impegno per la sostenibilità ambientale è al centro della nostra filosofia aziendale. Oltre a coltivare gli ulivi secondo metodi naturali, adottiamo anche pratiche eco-friendly nella fase di imbottigliamento e confezionamento dell'olio. La nostra scelta di materiali sostenibili riflette la nostra responsabilità nei confronti dell'ambiente e la volontà di preservare la bellezza del territorio umbro per le future generazioni.

Scegliendo il nostro Olio Extravergine di Oliva Ricci, non solo puoi gustare un olio di altissima qualità, ma anche contribuire attivamente alla preservazione dell'ambiente grazie alle nostre pratiche sostenibili. Ogni goccia di questo pregiato olio rappresenta la passione e la dedizione della famiglia Ricci, che lavora con cura e rispetto per la terra per offrirti un prodotto unico e indimenticabile. Esplora i sapori dell'Umbria con il nostro olio extravergine di oliva e immergiti in un'esperienza culinaria autentica e appagante che celebra la tradizione, la qualità e la sostenibilità.