La Lavorazione che Celebra il Gusto Umbro
L'Olio Extravergine di Oliva Ricci rappresenta l'incontro perfetto tra la ricchezza dell'Umbria e l'impegno per la sostenibilità. I nostri 30 ettari di oliveto si estendono nel comune di Montecchio, nel cuore verde dell'Umbria, tra Orvieto e Todi, e ospitano oltre 9.000 ulivi. Grazie a queste piante, siamo in grado di produrre un olio extravergine di oliva di altissima qualità, riflesso della tradizione secolare e del rispetto per l'ambiente.
La Terra e il Clima: L'Origine della Qualità
Situati tra i 300 e i 600 metri sul livello del mare, i nostri uliveti godono di un clima ideale e di un terreno ricco che favorisce la crescita delle nostre cultivar principali: Moraiolo (55%), Frantoio (30%) e Leccino (15%). Queste varietà, insieme all'esposizione ottimale al sole e ai microclimi locali, conferiscono al nostro olio extravergine di oliva un profilo aromatico complesso e unico.
Raccolta e Produzione: Un Processo Artigianale
La raccolta avviene nei mesi di ottobre, novembre e dicembre, con una selezione rigorosa dei frutti, che vengono raccolti a mano e con attrezzi meccanici. Le olive, frante entro poche ore dalla raccolta nel nostro frantoio di proprietà, vengono lavorate con un moderno sistema a ciclo continuo. La frangitura a freddo, a temperature tra i 25 e i 26 gradi Celsius, garantisce che le proprietà organolettiche delle olive rimangano intatte, preservando gli aromi naturali e offrendo un olio extravergine di altissima qualità.
Conservazione Perfetta: Freschezza e Qualità Assicurate
Dopo l'estrazione, l'olio viene decantato naturalmente, filtrato e conservato in cisterne d'acciaio inox sotto azoto per prevenire l'ossidazione. Questo processo accurato mantiene la freschezza e le caratteristiche uniche del nostro olio, che si distingue per il suo gusto fruttato, note di erba appena tagliata e un delicato sentore pepato.
Sostenibilità al Centro: Impegno per l'Ambiente
L’attenzione alla sostenibilità è il cuore pulsante della nostra azienda. Coltiviamo gli ulivi utilizzando metodi naturali e, nelle fasi di imbottigliamento e confezionamento, adottiamo materiali eco-sostenibili. Ogni bottiglia riflette il nostro impegno verso la tutela del territorio e la salvaguardia del patrimonio naturale umbro, assicurando che anche le generazioni future possano godere della bellezza di questa terra.
Unisciti a Noi nel Celebrare la Qualità dell’Umbria
Scegliendo l'Olio Extravergine di Oliva Ricci, non solo scoprirai un olio di qualità superiore, ma contribuirai anche a promuovere un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Ogni goccia del nostro olio è un tributo alla passione della famiglia Ricci, impegnata da generazioni nella produzione di un olio autentico e inconfondibile. Esplora il sapore dell’Umbria e vivi un'esperienza culinaria che unisce tradizione, innovazione e sostenibilità.